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Koch-Stüble




Uf dera Sita wird o dia Wocha ganz gross ufkocht. Mit Tipps vo da beschta Köch usm Rhintal!

Und alle Rezepte garantiert Männer-fründlich :o)









Viel Vergnüaga und "an Guata" wünschen speziell:












Unsere Saison-Empfehlung : Karotten. Man kann sie roh essen, gekocht, gedämpft, glasiert, püriert, in der Suppe, im Eintopf, im Kuchen, als Salat - oder einfach als Dip für einen Apéro. Und sogar als Karottensaft spendet sie Kraft und Gesundheit. Kein Wunder also, ist die Karotte bei uns so beliebt.

Warum Karotten so gesund sind? Schon die Farbe der Karotte, Orange, verrät, was in ihr steckt: Beta-Karotin. Und Beta-Karotin ist die Vorstufe des lebenswichtigen Vitamins A.

Übrigens: In der EU ist die Karotte die mengenmässig zweitwichtigste Gemüseart! 

In Plastikfolie eingepackt hält sich die Karotte etwa zwei Wochen im Kühlschrank. Euer Team vom "Natureck z`Götzis"


   Ein leckeres Fischgericht


empfiehlt Chefkoch Darko Moser vom Fischerheim, Hard 

Forelle in Kräuterkruste -> Forelle in Kräuterkruste

 Unsere Köchin und Expertin Nadine aus Dornbirn empfiehlt z.B.:

 

Köstliche Spätzle-Gerichte

Spätzle -> spätzle normal
Lauch-Speckl-Spätzle -> speck-lauch-spätzle 
Wurstnudeln -> wurst-nudeln 
Kartoffelgulasch -> kartoffelgulasch 
Schinken-Käse-Spätzle -> schinken-käse-spätzle
  






Unser Wochen-Tipp powered by >>>Asia Markt Jiahong in Hard


Gebratenes Hühnchen mit Mie Nudeln




Zutaten für 2 Portionen


500 gHähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
1 Zehe/nKnoblauch, (nicht pressen!!!), in feine Würfelchen
1 ELSambal Oelek
4 ELÖl (Sonnenblumenöl oder Sesamöl)
3 Stange/nFrühlingszwiebel(n), (Menge je nach Qualität), in Rauten geschnitten
250 gKarotte(n), in dünne Streifen geschnitten
250 gNudeln (Eier Mie Nudeln)
200 gSojasprossen
4 ELSojasauce
4 ELChilisauce (Chili-Garlic-Sauce)
1 PriseCayennepfeffer
1 PrisePaprikapulver
1 PriseCurry

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ca. 6 Stunden vor dem Anbraten die Hähnchenbruststreifen in Öl, Sojasauce, Sambal Oelek und Knoblauch marinieren. Die Mengenangaben variieren je nach Gusto. Vorsicht mit Sambal Oelek!!! 

Die Eier Mie Nudeln laut Packungsanleitung kochen, Nudelwasser leicht salzen. Die gekochten und abgetropften Nudeln in einer Pfanne (wenn vorhanden Wok!) mit etwas Öl anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Hähnchenstreifen kurz scharf anbraten, so dass sich Poren schließen und sie saftig bleiben. Kein weiteres Öl verwenden, Marinade reicht vollkommen aus! Nudeln wieder hinzugeben. 

Jetzt die Karottenstreifen hinzugeben und unterheben. Nicht zu lange garen, sonst werden sie labbrig, sollten eher bissfest sein. Gegen Ende die Frühlingszwiebeln dazu geben und unterheben. Pfanne vom Herd nehmen und die Sojasprossen (vorher mit warmen Wasser begießen) unterheben. Dann noch schnell mit Cayennepfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Sojasauce und Chili-Garlic-Sauce würzen. Menge je nach Gusto! 

Das Ganze im Wok auf dem Tisch servieren - dazu eventuell einen Eisbergsalat oder Chinakohlsalat.
Hinweise: Garzeiten (insbesondere für Frühlingszwiebeln und Sojasprossen) kurz halten! Vorsicht mit Cayennepfeffer (kann schnell das Gericht "überschärfen"!)!


Die Zutaten findest du im Asia-Markt Jiahong in Hard, Fleischwaren bei deinem Metzger um`s Eck! Guten Appetit!




  Der   g'sunde Tipp   vom Christian, ADEG Kaiser in Hohenems:

Melonen sind die idealen Schlankmacher, denn sie haben einen hohen Wassergehalt undkaum Kalorien. Melonen können bis zu 20 Kilogramm auf die Waage bringen. Trotz ihrer Größe enthalten sie nur etwa 25 bis 30 Kilokalorien pro 100 Gramm, denn sie bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser. Deshalb eignen sie sich auch hervorragend als Durstlöscher für heiße Sommertage.

Man unterscheidet die großen Wassermelonen mit rotem säuerlichem Fruchtfleisch und die kleineren, süß schmeckenden Zuckermelonen.

Die bekannteste unter den Zuckermelonen ist die Honigmelone. Wassermelonen haben den höchsten Wasseranteil, während Zuckermelonen mit ihrem Gehalt an Beta-Karotin, Vitamin C, Calcium und Kalium auftrumpfen können.

Hier zählen noch Beratung und Freundlichkeit!!!


Pappardelle 

empfiehlt

El Greco, Griechische Spezialitäten, Dornbirn

Schmackhaftes Gericht, schnell und einfach zum Nachkochen. 
Vor- und Zubereitungszeit ca. 15 Minuten!

  

Knusprige Chicken Frites 

empfiehlt  Happy Grill , Dornbirn

Das "Ur-Rezept" für Chicken-Wings kommt aus dem afrikanischen Raum!

Wir hoffen, dass Euch unsere Variante auch schmeckt!

Hier gehts zum -> Rezept für Chicken-Frites


Puten-Nuggets mit Flips-Panade 

empfiehlt d`r  Imbiss41 , Dorbirn

Chicken-Nuggets ein wenig aufgepeppt!

Geht ganz rasch und einfach und schmeckt richtig lecker!



Schokolade-Bananen-Roulade 

empfiehlt  Cafe König , Lustenau

Süsse Versuchung und bei Kindern heiss begehrt! Da macht Papa richtig Eindruck ;o)




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